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Hablar de gastronomía y de productos asturianos es hablar de calidad garantizada
ya que tradicionalmente se ha buscado el equilibrio y la sostenibilidad. Asturias,
paraíso natural, es también un paraíso gastronómico. El suelo fértil, el clima suave
y húmedo y el trabajo cuidadoso de generaciones son la base de un paisaje espectacular
y una producción agrícola y ganadera de calidad excepcional. Sin olvidar las aguas
batidas del Cantábrico, en las que se obtienen pescados y mariscos de intenso sabor
y frescura.
El resultado es un amplio catálogo de productos y sabores cuya calidad está avalada
y protegida bajo una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.)
o bajo una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.)
Productos con D.O.P. son muchos de los quesos que
se elaboran en Asturias, como el Cabrales, Gamoneu, Afuega'l pitu y el Casín,
la Sidra y la Escanda de Asturias, así como el Vino de Calidad de Cangas. Por su parte, tienen Indicación Geográfica Protegida otros manjares como el queso de Los Beyos, la carne de Ternera Asturiana, el Chosco de Tineo y la Faba de Asturias.
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