En Asturiano
Conocer la gastronomía del Principado de Asturias es acercarse también a su cultura, costumbres, tradiciones y descubrir también una lengua que pervive en todo el territorio y que tiene palabras específicas para denominar platos, productos...
A través de este apartado queremos descubriros este vocabulario gastronómico que os permitirá adentraros aún más en la cultura asturiana y, especialmente, en su gastronomía, a la vez que os podrá ser de gran ayuda para comprender el significado de cartas y platos en sidrerías y restaurantes.
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| Castellano | Asturianu | Gallego-Asturiano |
| Palillo | Paliyu | Paliyo |
| Palometa Roja | Rei, birréi | Birréi |
| Paño de cocina | Rodiellu | Corra, mollida (molida), rodiyo |
| Pargo | Rubiel | Prago, prao |
| Pasta | Pastia | Pasta |
| Patata | Pataca, india | Pataca, marina |
| Patatitas | Pataquinos | Pataquíos |
| Pato | Coríu | Curro |
| Pavo | Pavu | Pavo |
| Pejerrey | Mirlotu, corcón | Xuelo, xurelo |
| Pelar | Pulgar | Pulgar, aparar |
| Pellejo | Pelleyu | Peleyo |
| Pellizco | Plizcu, peñizcu | Pellizco (pelizco) |
| Pepita | Pebida | Pebida |
| Percebe | Perceba | Porcebe |
| Perejil | Perrexil | Perexil |
| Picadillo | Picadiellu, adobu | Enayada, zorza, adobo |
| Picatoste | Curruscu | Currusco, churrusco |
| Pimentón | Pimientu | Pimento |
| Pimienta (blanca, negra) | Pimienta (blanco, prieto) | Pimenta (branca, moura) |
| Pimiento | Pimientu | Pimento |
| Pincho | Pinchu | Pincho |
| Plátano | Plátanu | Plátano |
| Plato Hondo | Platu fondu | Prato foco |
| Plato Llano | Platu pandu | Prato chao |
| Pollo | Pitu | Pito |
| Porreta | Porretu | Porreto |
| Porrón | Porru, porrón | Porro |
| Pota | Pota, potarru | Pota, potarro |
| Potaje | Potaxe, pote | Caldo, potaxe |
| Potro | Potru | Poltro |
| Preparar | Iguar, tresnar | Amañar |
| Pringar pan | Moyar | Moyar |
| Probar | Prebar | Probar |
| Prueba | Preba | Proba |
| Pudrir | Apodrecer, apodrigañar | Apodrecer |
| Pulpo | Pulpu | Pulpo |
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