| Ingredientes |
|---|
- 400 grs de lacón
- 400 grs de chosco de Tineo
- 200 grs de fabes (alubias blancas)
- 1 kg y medio de patatas
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 1 hueso de jamón
- Medio kg de berzas
- Sal
|
| Preparación |
|---|
| El día antes se ponen a remojo les fabes, el lacón y el jamón. Al día siguiente se pone a hervir en una cacerola todos los ingredientes, a excepción de las berzas y las patatas. Las berzas se ponen a cocer por separado, picadas menudamente, tras lo cual se escurren y se pasan a la olla principal. Al cabo de una hora se incorporan las patatas, previamente peladas, lavadas y picadas en cuartos, y se deja hervir todo durante media hora. Después hay que rectificar la sal. |
| Observaciones |
|---|
| Este plato se puede presentar de dos formas: todo mezclado en la misma fuente, con el lacón y el chosco partido en trozos, o un recipiente con el pote de fabes, berzas y patatas y en una fuente aparte el chosco, el lacón, las morcillas, los chorizos y el hueso de jamón. |